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Am Dienstag (18.3.2025) wurde um 11:55 Uhr "Küchen der Welt" im Fernsehen ausgestrahlt. Wenn Sie die Dokureihe bei Arte nicht sehen konnten, die Folge 42 aus Staffel 1 ("Provence: Pieds Paquets") dennoch sehen wollen: Hier könnte die Arte-Mediathek hilfreich sein. Diese bietet online zahlreiche TV-Beiträge als Video on Demand zum Streamen - auch und vor allem nach der jeweiligen Ausstrahlung im Fernsehen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung in der Mediathek vor. Doch leider gilt das nicht für alle Sendungen. Arte überträgt "Provence: Pieds Paquets" aber auch noch einmal im TV: Am 19.3.2025 um 6:50 Uhr.
Unsere TV-Tipps: Das sind die Highlights im Fernsehprogramm heute Abend!
"Küchen der Welt" im TV: Darum geht es in "Provence: Pieds Paquets"
(1): Pieds Paquets - Marseilles kulinarische Wurzeln Marseille hat nicht nur Fisch und Meeresfrüchte zu bieten. Im Quartier de la Pomme kostet Journalistin Clémence Fournival ein deftiges Kuttelgericht. Delphine Roux weiß, wie man Pieds Paquets zubereitet. Die Köchin macht sich dafür stark, dass provenzalische Traditionsgerichte wie dieses nicht von den Speisekarten der Restaurants verschwinden. Die Pansen-Päckchen waren ursprünglich ein Arbeiteressen. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt die Geschichte der Konservengerichte sowie die der Volksseele von Marseille. (2): Nostalgiegeschmack: Emi, von der Provence nach Georgien Emi wurde im südfranzösischen Aix-en-Provence geboren und lebt seit 2022 in der georgischen Hauptstadt Tiflis. Mit Freunden und Familie bereitet sie ein Ratatouille zu. Emi erzählt von den georgischen Gärten, ihrem privaten Vorrat an Kräutern der Provence und vom Gesang der Zikaden, der sie an die alte Heimat erinnert. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Pieds Paquets, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche! ______ ARTE-Rezept für Pieds Paquets In Marseille werden die deftigen Innereien gerne zu Weihnachten serviert. Zutaten für 6 bis 8 Personen: 600 g Schweinebauch 1 Kalbfuß 5 gut gesäuberte Schafpansen 2 gewürfelte Lauchstangen 4 gewürfelte Karotten 2 gewürfelte Zwiebeln 500 g geviertelte Tomaten 1 EL Tomatenmark 5 gehackte Knoblauchzehen 1 Strauß Petersilie 1 Kräutersträußchen (Rosmarin, Salbei, Lorbeer) 1,5 l trockener Weißwein Zubereitung: Knoblauchzehen mit dem flachen Messer zerdrücken und Haut abziehen. Knoblauch und Petersilie kleinhacken. Schweinebauch in dicke Speckwürfel schneiden. Schafpansen in 8 x 10 cm große Dreiecke schneiden und mit einem scharfen Messer in jeweils eine Ecke ein "Knopfloch" stechen. Auf jedes Dreieck zwei Speckwürfel und eine Portion Knoblauchpetersilie geben. Zusammenrollen und zu einem straffen Päckchen verschnüren, indem der aufgerollte Teil durch das "Knopfloch" gezogen wird. Karotten, Lauch, Zwiebeln, Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Tomatenmark und die Pansenpäckchen in einem großen Kochtopf anbraten. Petersilie, Kalbfuß und frische Tomaten dazugeben und vollständig mit Weißwein bedecken. 6 bis 8 Stunden köcheln lassen und mit Salzkartoffeln servieren. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)
Alle Infos zu "Küchen der Welt" im TV auf einen Blick
Folge: 42 / Staffel 1 ("Provence: Pieds Paquets")
Thema: Provence: Pieds Paquets
Wiederholung am: 19.3.2025 (6:50 Uhr)
Bei: Arte
Produktionsjahr: 2025
Länge: 30 Minuten
In HD: Ja
Alle Sendetermine von "Küchen der Welt" im TV
Wann und wo Sie weitere Folgen von "Küchen der Welt" schauen können, erfahren Sie hier:
| Titel der Folge(n) | Staffel | Folge | Datum | Uhrzeit | Sender | Dauer |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Türkei: Kebab | 1 | 43 | 19.3.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Burgund: Weinbergschnecken | 1 | 44 | 20.3.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Neapel: Pasta mit Bohnen | 1 | 30 | 23.3.2025 | 1:50 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Japan: Sushi | 1 | 45 | 25.3.2025 | 6:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Burgund: Bœuf Bourguignon | 1 | 46 | 25.3.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 30 Minuten |
(Die Angaben zur Staffel- und zur Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)
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