Bei Viktoria Fuchs liegt die Kochleidenschaft in der Familie. Ihre Kochkünste lebte sie später in verschiedenen Restaurants aus. Doch der Familienbetrieb ließ sie nicht los und sie kehrte zurück. Mit wem sie dort nun kocht, verraten wir Ihnen hier.
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Da ihr Vater bereits zu den "besten Wildköchen des Landes" gehörte, fing Viktoria Fuchs früh mit dem Kochen an. Laut dem "chefs! Magazin" schaute sie ihrem Vater bereits als Kind beim Kochen zu. Ihre Koch-Ausbildung absolvierte Fuchs im Lokal "Hirschen" in Sulzburg. Im Anschluss sammelte sie weitere Erfahrungen im "Le Canard" in der norddeutschen Metropole Hamburg sowie im Landhaus "St. Urban" in Naurath. Zwischen 2014 und 2015 war Viktoria Fuchs Demi-Chef im Gourmetrestaurant "Luce D'Oro" in Krün.
Inhaberin und Küchenchefin des Romantik Hotels und Gasthofs "Spielweg"
2015 kehrte Viktoria Fuchs zum Familienbetrieb zurück und wurde Küchenchefin im Romantik Hotel "Spielweg". Der Gasthof und das Hotel befinden sich in Münstertal im Schwarzwald. Sie kehrte zurück, nachdem sie zuvor zehn Jahre Koch-Erfahrungen in anderen Lokalen sammeln konnte. Gemeinsam mit Schwester Kristin übernahm sie den Familienbetrieb, nachdem ihr Vater ausgefallen war.
Restaurant "Spielweg": Familienbetrieb mit langer Tradition
In dem Lokal verkörpere Viktoria Fuchs "kreative, junge Regionalküche wie keine zweite", wie auf ihrer eigenen Website geschrieben wird. Das Wild, das im Lokal serviert wird, wird von Vater Karl-Josef und Freund Johannes Schneider "mit befreundeten Jägern" erlegt. In einem Interview mit "Die Kartoffel" betonte Fuchs, dass sich ihr Job "oft nicht nach Arbeit" anfühle. Der Familienbetrieb existiert bereits seit 1861. Auch Kochkurse werden vor Ort angeboten.
Neben dem Restaurant: Viktoria Fuchs veröffentlicht eigenes Kochbuch
Neben ihrer Tätigkeiten als Restaurant-Inhaberin und Küchenchefin schrieb Viktoria Fuchs ein Kochbuch. Das Buch "Fuchsteufelswild: Das Wildkochbuch" hat 240 Seiten.
Viktoria Fuchs mehrfach als Spitzenköchin ausgezeichnet
Seit 2018 ist Viktoria Fuchs Mitglied bei den Jeunes Restaurateurs d'Europe, einem Netzwerk für junge Spitzenköche. Laut dem "Handelsblatt" ist sie eines der jüngsten Mitglieder.
Viktoria Fuchs und ihre Familie eröffnen Online-Shop während Corona-Pandemie
Aufgrund der Schließung ihres Lokals öffnete Viktoria Fuchs gemeinsam mit der Familie einen Online-Shop. Um die hohe Nachfrage zu bedienen, mussten sie "sofort in Serienproduktion" gehen. Bergkäse, Wild-Salamettis und Leberwurst vom Hirsch waren die Bestseller.
Von "Die Küchenschlacht" bis "Kitchen Impossible": Viktoria Fuchs' Auftritte im TV
Bereits mehrfach war Viktoria Fuchs in TV-Kochshows zu sehen. Unter anderem trat sie bei den Formaten "Kitchen Impossible", "Die Küchenschlacht" und "Ready to Beef" auf und ist nun auch in der Vox-Sendung "Fuchs und Strohe liefern ab" zu sehen.
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Viktoria Fuchs privat: Köchin arbeitet mit Freund Johannes Schreiber zusammen
Nach einem Bericht im "Handelsblatt" ist Johannes Schneider der Partner von Viktoria Fuchs. Laut der Website des Restaurants ist Schneider Koch und Konditor und unter anderem für den Spielweg-Käse zuständig. Ob das Paar Kinder hat, ist nicht bekannt. Dafür begleitet sie ein flauschiger Partner durch den Alltag - Hund Pinot. Auf ihrem Instagram-Kanal zeigt sie ab und an den Vierbeiner.
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