In den vergangenen Jahren ist der Pro-Kopf-Verzehr von Gemüse in Deutschland stetig gestiegen. Die Zahl der Vegetarier hat sich sogar verdoppelt. Die fleischlose Küche liegt hoch im Kurs. Doch nicht immer trauen sich die Hobbyköche der Nation von den faden Klassikern abzuweichen. Die Autorin Bettina Matthaei stellt in ihrem Kochbuch „Gemüse kann auch anders" klar, dass man sich nur trauen muss. Oberstes Gebot dabei: Kreativ und kräftig würzen.
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25 Gemüsesorten im Überblick
Insgesamt haben 25 Gemüsesorten von A wie Artischocke bis Z wie Zwiebel in diesem Buch ein eigenes Kapitel bekommen. Trotz der Vielfalt haben alle eines gemeinsam: Die Zubereitungsarten der heimischen Gartengewächse sorgen für neue und köstliche Geschmackserlebnisse. So verbinden sich Quitten mit Steckrüben zu einem winterlichen Ragout und Auberginen versinken im Schokokuchen. Ungewöhnlich, aber durch aus geschmackvoll.
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Foto: GU-Verlag
Kreativität in der Küche! 200 vegetarische und vegane Rezepte
Doch bevor dem Leser bei dem Anblick der Rezepte das Wasser im Mund zusammenlaufen darf, gibt es nützliche Informationen über Herkunft, Saison, Geschmack und Zubereitungsarten der Gemüsesorten. Oder wussten Sie, dass Kohl durch die Zugabe von Kümmel, Fenchel, Anis und Kurkuma verdaulicher für den menschlichen Körper wird? Mehr als 200 vegetarische und vegane Gemüsegerichte zeigen, wie moderne Pflanzenküche geht.
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Eigens für das Buch hat Bettina Matthaei sogar spezielle Gewürzmischungen kreiert, mit der jedes Gericht das besonderes Etwas bekommt. Abgerundet wird das Buch durch Menüvorschläge, die keine Wünsche offen lassen. Egal ob glutenfreie, vegane, mediterrane, asiatische oder Jahreszeiten-Menüs. Der Vielfalt sind in der Gemüseküche keine Grenzen gesetzt.
Titel: "Gemüse kann auch anders. Vegetarische Rezepte für jede Jahreszeit"
Autorin: Bettina Matthaei
Verlag: GU Verlag
Seiten, Buchart: 240 Seiten, Hardcover
Preis: 24,99 Euro
ISBN: 978-3-8338-3843-9
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