Ökotest im September 2023: Krebsverdächtige Schadstoffe und Keime! So mies schneiden Fischstäbchen im Test ab

Ökotest hat aktuell sowohl klassische als auch vegane Fischstäbchen auf den Prüfstand gestellt. Das Ergebnis ist enttäuschend. Jeweils können nur wenige Produkte mit einer "guten" Gesamtnote punkten.

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Die Deutschen lieben Fischstäbchen. Mittlerweile gibt es in Supermärkten und Discountern auch vegane Stäbchen. Doch wie gut ist der knusprige Snack wirklich? Ökotest wollte es genauer wissen und hat 19 klassische Fischstäbchen sowie zwölf vegane Produkte genauer unter die Lupe genommen. Das Ergebnis: Äußerst enttäuschend.

Ökotest im September 2023: Fischstäbchen im Test! Krebserregende Schadstoffe lassen Produkte durchfallen

Die Hälfte der getesteten Fischstäbchen sind mit krebsverdächtigen Fettschadstoffen belastet, schreibt Ökotest. Nur sechs Produkte können die Experten empfehlen. In der Regel kommen Fischstäbchen bereits vorgebraten aus der Packung. Dafür werden die tiefgefrorenen Fischblöcke zerteilt, paniert, frittiert und erneut tiefgefroren. Das Frittieren geht zwar blitzschnell, doch es hinterlässt häufig Schadstoffe. Elf von 19 Produkten enthalten laut Ökotestern zu hohe Mengen derartiger Fettschadstoffe. In den meisten Fällen handele es sich dabei um3-MCPD-Fettsäureester, zweimal fanden die Tester zudemGlycidyl-Fettsäureester. Beide Stoffe wandeln sich im Magen-Darm-Trakt fast vollständig in 3-MCPD bzw. Glycidol um. Laut Europäischer Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat sich Glycidol als krebserregend und erbgutschädigend erwiesen. 3-MCPD gilt als "mögliches Humankarzinogen". In Tierversuchen hat es zu Nierenschäden geführt. In zwei Produkten fanden die Ökotester außerdem "erhöhte" Gehalte von Mineralölbestandteilen.

Mineralölbestandteile, Keime und Aromen! Nur zwei vegane Fischstäbchen empfehlenswert

Auch die veganen Fischstäbchen enttäuschen die Ökotester. Zwar stecken in den fischfreien Alternativen seltener Fettschadstoffe, dennoch können nur zwei Produkte mit einem "Gut" empfohlen werden. Die Ökotester kritisieren zugesetzte Aromen, Keime und Mineralölbestandteile. 

In zwei Produkten wurden zu viele Keime nachgewiesen. "In einem Fall reißt die nachgewiesene Zahl an Enterobakterien sogar den Warnwert der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM)", heißt es bei Ökotest. In einem anderen Fall lag die Gesamtkeimzahl über dem Richtwert der DGHM. Dafür gab es ein "Ungenügend". 

Fischstäbchen im Ökotest: Alle getesteten Produkte im Überblick

Folgende Fischstäbchen wurden genauer unter die Lupe genommen:

• Alnatura Fischstäbchen aus Seelachsfilet, 10 Stück
• Bofrost Fischstäbchen, 597, 15 Stück
• Eismann Fischstäbchen, 34316, 23 Stück (Testurteil: Ungenügend)
• Fjord Krone 15 Fischstäbchen
• Followfood 10 Kabeljau-Fischstäbchen
• Frosta 15 Fischstäbchen (Testurteil: Gut)
• Golden Seafood Fischstäbchen 15 Stück (Aldi Nord)
• Golden Seafood Fischstäbchen 15 Stück (Aldi Süd) (Testurteil: Mangelhaft")
• Gut & Günstig 15 Fischstäbchen (Edeka)
• Iglo 15 Fischstäbchen (Testurteil: Gut)
• Ja! Fischstäbchen aus Alaska-Seelachs, 15 Stück (Rewe)
• Jeden Tag 15 Fischstäbchen
• K-Classic 15 knusprig panierte Fischstäbchen (Kaufland)
• Landur Fischstäbchen in Bio-Knusperpanade, 8 Stück (Denn's Biomarkt) (Testurteil: Gut)
• Ocean Sea 15 Fischstäbchen (Lidl) (Testurteil: Gut)
• Penny 15 Fischstäbchen (Penny)
• Sea Gold Fischstäbchen, 15 Stück (Netto Marken-Discount) (Testurteil: Gut)
• Tegut 10 Fischstäbchen (Tegut)
• Wild Ocean Seelachs Fischstäbchen, 10 Stück

Folgende vegane Fischstäbchen wurden getestet:

• Bofrost Vegantische Meeresstäbchen
• Endori Veggie Sticks Di Mare
• Frosta Veggie Fisch Stäbchen
• Green Legend Vegane Fisch Stäbchen
• Gutfried Fix WieFisch-Stäbchen Vegan
• Iglo Green Cuisine 12 Vegane "Fischstäbchen" (Testurteil: Gut)
• K-Take It Veggie Vegane Knusprige Stäbchen (Kaufland) (Testurteil: Gut)
• Rewe Beste Wahl Vegane Fischstäbchen (Rewe)
• Vantastic Foods Vegane Fish Fingers
• Vemondo Vegane Stäbchen (Lidl)
• Ve Happy Vegane Fischstäbchen (Budni, Edeka, Netto)
• Vivera Vegane knusprige Stäbchen Fisch-Art

Die kompletten Testergebnisse finden Sie hier.

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bua/bos/news.de