Kürbis-Rezepte einfach und schnell: Lecker und gesund - Das sind die besten Kürbis-Rezepte 2024

Der Herbst ist da und mit ihm auch die Kürbisse. Das beliebte Herbstgemüse, das nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist, kann vielfältig in der Küche eingesetzt werden. Hier finden Sie einige Rezept-Ideen.

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Im Herbst gibt es endlich wieder kulinarische Freuden! Der Kürbis ist zurecht der Herbst-Liebling 2024. So sind die kugeligen Früchte nicht nur dekorativ, sondern auch verdammt köstlich. Noch dazu punktet der Kürbis mit einer ganzen Menge an Nährstoffen. Er ist eine besonders gute Quelle für Vitamin A, B-Vitamine, Kalium, Kupfer und Mangan. Noch dazu ist er leicht verdaulich, kalorienarm und kulinarisch ein absoluter Allrounder. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihren Kürbis ganz einfach und schnell in ein Gourmet-Highlight verwanden können.

Kürbis einfach und schnell zubereiten: Das sind die leckersten Rezept-Ideen 2024

Viel braucht es dabei nicht, um das Furchtgemüse in ein leckeres Essen zu verwandeln. Welche Zutaten es dazu braucht und wie Sie danach vorgehen, entnehmen Sie unseren Kürbis-Rezept-Ideen 2024.

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Kürbisburger - die perfekte Burger-Variante für Vegetarier

Wer ein einfaches Rezept für Kürbis-Burger sucht, das sowohl köstlich als auch vegetarisch ist, der wird bei dem nachfolgenden Rezept-Tipp garantiert auf seine Kosten kommen. Denn: Diese Burger sind perfekt für die Herbstsaison und eignen sich hervorragend als fleischlose Alternative.

Zutaten für die Kürbis-Patties:

• 2 Tassen Kürbispüree (gekochter und pürierter Kürbis)
• 1 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan oder veganer Käse (optional)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zutaten für die Burger:

• Burger-Brötchen
• Blattsalat, Tomaten, Zwiebelringe und andere gewünschte Beläge
• Ketchup, Mayonnaise oder Senf zum Servieren

Anleitung - So einfach kommen Sie zu ihrem fleischlosen Kürbis-Burger

In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Haferflocken, Semmelbrösel, geriebenen Käse (falls verwendet), gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Mischen Sie die Zutaten gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wenn die Mischung zu klebrig ist, könne Sie etwas mehr Haferflocken oder Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Formen Sie die Kürbis-Patties mit den Händen. Sie können sie nach Belieben in Burgergröße pressen. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kürbis-Patties etwa 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Rösten Sie die Burger-Brötchen nach Wunsch.

Anschließend können Sie ihre Kürbis-Burger nach Wunsch belegen, unter anderem mit Blattsalat, Tomaten, Zwiebelringen und anderen gewünschten Beilagen. Ergänzen können Sie den Burger mit Ketchup, Senf, Mayonnaise oder anderen Saucen.

Leckere Kürbissuppe - So einfach geht's

Ein absoluter Klassiker unter den Kürbis-Rezepten ist die Kürbissuppe. Haben Sie erst alle Zutaten besorgt, geht es auch schon ans Eingemachte.

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis (z. B. Hokkaido-Kürbis)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• Optional: 1 Teelöffel Kreuzkümmel oder Ingwer für zusätzlichen Geschmack
• Frische Petersilie oder Kürbiskerne zum Garnieren

Anleitung - Das müssen Sie beim Kochen der Kürbissuppe beachten

Zuerst den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Dann den Kürbis in Würfel schneiden, wobei die Schale am Hokkaido-Kürbis in der Regel essbar ist. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Die Kürbiswürfel anschließend in den Topf geben und kurz mit den anderen Gemüsesorten anbraten.

Die Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Pürierstab oder einem Mixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Achten Sie dabei darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind.

Danach kommt die pürierte Suppe zurück in den Topf, wo sie mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional Kreuzkümmel oder Ingwer abgeschmeckt wird. Erwärmen Sie Suppe erneut, wenn nötig. Servieren Sie die Kürbissuppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder gerösteten Kürbiskernen. Guten Appetit!

Gebratener Kürbis mit Rosmarin - ein kulinarischer Leckerbissen

Ebenfalls perfekt für die Herbst- und Wintersaison ist gebratener Kürbis mit Rosmarin. Wie einfach und schnell Sie das Gericht auf den Tisch zaubern, erfahren Sie hier.

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis (z. B. Butternut-Kürbis)
• 2-3 Zweige frischer Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung - So klappt's mit dem gebratenen Rosmarin-Kürbis

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in etwa 1-Zoll große Würfel schneiden. Anschließend den frischen Rosmarin von den Zweigen abzupfen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kürbiswürfel und den gehackten Rosmarin hinzufügen. Den Kürbis bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich umrühren, bis er goldbraun und zart ist. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kürbispüree, gesund und lecker

Unser leckeres Rezept für Kürbispüree stellt nicht nur eine kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffelbrei dar, sondern ist auch noch ganz schnell gemacht.

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis (z. B. Muskatkürbis)
• 2 EL Butter
• 2 EL brauner Zucker
• Eine Prise Zimt
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz nach Geschmack

Anleitung für Kürbispüree

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und den Kürbis etwa 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist. Den gekochten Kürbis abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Butter, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss zum gekochten Kürbis geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab den Kürbis zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Nach Bedarf mit zusätzlichem Zucker, Zimt oder Muskatnuss abschmecken und servieren. Kombinieren können Sie das Püree zu Braten, Geflügel oder als Beilage zu vielen anderen Gerichten. Lassen Sie es sich schmecken!

Rezept für Kürbis-Pommes

Kürbis-Pommes sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Hier ist ein einfaches Rezept, wie Sie sie zubereiten können:

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis (z. B. Hokkaido-Kürbis)
• 2-3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung für Kürbis-Pommes

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius (etwa 200 Grad Celsius Umluft) vor. Wasche Sie den Kürbis gründlich, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Sie müssen den Kürbis nicht schälen, da die Schale essbar ist, insbesondere bei Hokkaido-Kürbis. Schneiden Sie den Kürbis in Pommes-frites-ähnliche Streifen oder Stücke. Stellen Sie sicher, dass sie etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. In einer großen Schüssel die Kürbisstücke mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Gewürze anschließend gut unterrühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Danach legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Die gewürzten Kürbisstücke anschließend gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Danach die Kürbis-Pommes im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie können die Pommes während des Backens einmal wenden, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten knusprig werden. Sobald die Kürbis-Pommes fertig sind, kommen aus dem Ofen zum Abkühlen. Die fertigen Kürbis-Pommes können dann unter anderem mit Ketchup, Aioli, einer Joghurtsauce oder einer anderen Sauce serviert werden.

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