Intervallfasten, Heilfasten und Co.: Fasten-Methoden im Check! Wie funktioniert eine Fastenkur eigentlich?

Die Fastenzeit hat begonnen - für viele ist es der ideale Zeitpunkt, eingefahren Alltagsgewohnheiten zu überdenken. Wer sich nicht auf ganze 40 Tage Verzicht einlassen will, wendet diese Fastenmethoden und Entschlackungskuren an.

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Es ist wieder soweit: Die Fastenzeit hat begonnen - für viele ein entschlackender Frühjahrsputz für Körper und Geist. 2024 dauert die Fastenzeit offiziell vom 14. Februar, dem Aschermittwoch, bis zum 30. März, dem Tag vor Ostersonntag. Einige Menschen verzichten in dieser Zeit auf Süßigkeiten, Alkohol oder nehmen eine digitale Auszeit. Wer seinen Körper richtig entschlacken und durchspülen will, sollte eine dieser Fastenkuren probieren.

Heilfasten nach Buchinger - wie funktioniert das?

Das Heilfasten nach Buchinger ist eine der bekanntesten Methoden des Heilfastens. Sie geht auf den Arzt Otto Buchinger (1878-1966) zurück, der 1920 seine erste eigene Heilfastenklinik gründete. Erlaubt ist bei der Methode des deutschen Naturheilkundlers nur der Verzehr von Gemüsebrühe und verdünnten Säften - maximal 250 bis 500 Kalorien pro Tag. Die optimale Fastendauer der "Diät für die Seele", wie der Begründer sie nannte, beträgt zwei bis vier Wochen. Das Fasten endet typischerweise mit dem sogenannten Fastenbrechen: Zunächst gibt es einen reifen Apfel (roh oder gekocht) und abends eine Kartoffelsuppe.

Wie funktioniert Intervallfasten und was bringt die Methode?

Beim Intervallfasten müssen Fastende auf keine bestimmte Nahrung verzichten - lediglich zu bestimmten Zeiten. Im Gegensatz zu den meisten Fastenformen ist das Intervallfasten als dauerhafte Form der Ernährung gedacht. Die bekanntesten Methoden sind die 5:2-Diät sowie die 16:8-Methode. Bei ersterer wird an fünf Tagen der Woche normal gegessen, an den zwei "Fasttagen" ist rund ein Viertel der üblichen Energiezufuhr erlaubt - vor allem Gemüse, Vollkorngetreide und reichlich Flüssigkeit.

Bei der 16:8-Methode fällt täglich eine der üblichen drei Mahlzeiten aus, sodass man 16 Stunden am Stück auf Nahrung verzichtet, die Schlafenszeit mit eingerechnet. Lediglich Wasser, Tee oder schwarzer Kaffee sind erlaubt. Dafür ist in dem achtstündigen Zeitfenster kein Gericht tabu.

Suppenfasten alias Souping zur Entgiftung des Körpers

Beim sogenannten Suppenfasten oder "Souping" gilt es, feste Nahrung komplett zu vermeiden - nur Flüssiges ist erlaubt. Diese Fastenmethode entgiftet und entlastet den Körper. Im Gegensatz zu den anderen ist sie auch relativ einfach durchzuhalten, da man nicht auf Kohlenhydrate verzichten muss und immer etwas Warmes im Bauch hat. Zum Frühstück kann man den Tag mit einer Smoothiebowl starten, mittags und abends dann jeweils eine deftige Gemüsesuppe. Mit reichlich Flüssigkeit (zwei bis drei Liter Wasser über den Tag verteilt) füllt man den Magen zusätzlich.

Fastenkur nach F.X. Mayr: Darmreinigung steht bei Promis hoch im Kurs

Entschlacken mit Semmeln und Milch? Auf diese Fastenmethode des österreichischen Arztes Franz Xaver Mayr (1875-1965) schwören Prominente wie die Schauspielerin Rachel Wilson (43, "Im hohen Gras"), die mit der Kur 18 Kilo abgenommen hat. Mithilfe von Semmeln, Milch, Bittersalz, Tees, Wasser, Bauchmassagen und Schwitzen soll die Mayr-Kur den Darm reinigen und die gesunde Darmtätigkeit anregen.

Die Kur besteht aus drei Phasen, eine Dauer von zwei bis vier Wochen ist ideal. In der Teefasten-Phase wird keine feste Nahrung gegessen - nur Wasser, Kräutertees und Gemüsebrühe ab der Mittagszeit sind erlaubt. Morgens gibt es 250 Milliliter warmes Wasser mit einem Teelöffel Bittersalz. Stufe zwei ist die Milch-Semmel-Kur: Zum Frühstück eine trockene Semmel, jeder - nach Möglichkeit 40 Mal gekaute - Bissen wird mit einem Teelöffel Milch runtergespült. Mittags dasselbe Prozedere, Abends gibt es Tee. Zum Schluss folgt die Ableitungsdiät, die aus basischer Schonkost besteht, etwa Gemüse, reifes Obst, frische Kräuter sowie wenig Fett und Salz.

Beim Basenfasten ist feste Nahrung erlaubt - doch diese Lebensmittel sind tabu

Sanft, aber effektiv: Beim Basenfasten muss man auf feste Nahrung nicht verzichten, es ist wohl die genussvollste Art, den Körper zu entsäuern und gut in den Alltag integrierbar. Ideal für die Fastenkur ist eine Dauer von fünf bis 14 Tagen, generell ist es aber empfehlenswert langfristig viele basische Lebensmittel in die Ernährung zu integrieren.

Zu den basischen Lebensmitteln gehören reifes Gemüse und Obst, Kräuter, Sprossen, Nüsse und kaltgepresste pflanzliche Öle und Obstessig. Etwa 70 Prozent der Ernährung sollte beim Basenfasten aus Gemüse bestehen und der Obstanteil unter 30 Prozent liegen. Säurebildende Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Brot, Süßigkeiten, Milchprodukte, Weißmehl oder Eier sollten Fastende ebenso meiden wie Kaffee und Alkohol. Drei Mahlzeiten im Abstand von drei bis vier Stunden sind erlaubt, die letzte vor 18 Uhr.

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